Florian Fischer ist in München geboren und ging dort auch bis zum Abitur zur Schule. Schon während der Schulzeit sammelte er erste Erfahrungen als Synchronsprecher.
1993 begann mit "Alles Alltag" für den SWF Baden-Baden die Schauspielerei. Es folgte in der beliebten Vorabendserie des BR "Aus heiterem Himmel" für fünf Jahre die Rolle des ältesten Sohnes der Patchwork-Familie. Anschließend drehte er erste Rollen in bayerischer Mundart in "Kleine Semmeln" Regie Paul Harather, "Tatort - Viktualienmarkt" Regie Berthold Mittermayr und "Sommerwind" Regie Werner Siebert.
Er spielte in vielen bekannten Serien wie "Forsthaus Falkenau", "Der Ermittler", "Der Alte", "SOKO 5113", "Der Bulle von Tölz", "Die Rosenheim-Cops" und "Doppelter Einsatz", in Fernsehfilmen wie "Wilder Kaiser", "Liebe, Lüge,Leidenschaften" und "Lockruf der Vergangenheit".
2003 war er in einer der Hauptrollen in dem Kinofilm "Abgefahren" zu sehen.
2004 wirkte er in der für den Deutschen Kunstfilmpreis Mannheim nomminierten HFF-Produktion "Neun" mit.
2005 tourte er mit dem Kulturmobil als Ruprecht in Kleists Komödie "Der zerbrochene Krug" durch Niederbayern.
Nebenbei produzierte er drei Kinderhörbücher in eigener Regie.
Für Air Play Audio sprach er das Hörbuch "Der rote Baron", für den BR das Hörspiel "Kaltblütig", "Fegefeuer in Ingolstadt" und für den SWR "Kalteis".
Für ZDF und arte arbeitet er regelmäßig als Voice-over-Sprecher.
2007 und 2008 hat er für den BR als Dorfpolizist in der Heimatserie "Dahoam is dahoam" vor der Kamera gestanden. Er spielte Episodenrolle in der Krimireihe "Der Alte" und in den beliebten Serien "Die Rosenheim Cops" und "SOKO Kitzbühel".
2010 drehte er für den Fernsehfilm "Das Geld liegt auf der Bank" unter der Regie von Xaver Schwarzenberger in München und Wien. 2011 übernahm er in dem Bodensee - "Tatort - Schmuggler" eine Rolle, Regie Jürgen Bretzinger.
Florian Fischer lebt mit Sohn in München.
Stand Mai 2011